Autor: Kersten

Silvaner from 7 decades – Schloss Castell castle, Franken

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Silvaner from 7 decades A special wine tasting held at Schloss Castell castle Even I rarely have the opportunity to taste really mature wines. For that reason, I simply could not miss the tasting of rare wines held at Schloss Castell castle on January 26, 2019. Of course, a further argument was that the subject was one of my favorite grape varieties– Silvaner. I was duly keen to see which wines Ferdinand Fürst zu Castell-Castell […]

Masterclass Weinevents mit ***Koch Christian Jürgens und Sommelière Marietta Stegbuchner

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Ich bin richtig stolz zusammen mit Ausnahmekoch Christian Jürgens und der fantastischen Sommelière Marietta Stegbuchner ein außergewöhnliches Eventprogramm auflegen zu können. Unsere Masterclass-Weinevents sind für die Weinfreundinnen und Weinfreunde die das Besondere suchen. Nach einer Verkostung und Einführung in das jeweilige Thema gibt es ein 5-Gang Menü dass wir auf die Weine perfekt abgestimmt haben. So kann man Spitzentropfen aus verschiedenen Perspektiven heraus erleben und das in einem fantastischen Ambiente. Hier gibt es noch mehr […]

Präsentation mit Marchesi Lamberto Frescobaldi

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Schon seit längerem bin ich mit dem Hause Frescobaldi freundschaftlich verbunden. Ich gebe zu – ich bin ein großer Fan der Weine die auf den sieben verschiedenen Weingütern in der Toskana entstehen. Darunter Kultweine wie Lamaione oder Luce aber auch Klassiker wie die Rotweine der Tenuta Castiglioni in Montespertoli oder Trendsetter wie die fantastischen Rosés der Tenuta Ammiraglia in der Maremma. Dabei bewundere ich den Innovationsgeist von Marchesi Lamberto. Er schafft es wie kein zweiter […]

Verkoster für die Region Ahr – Vinum Weinguide

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Seit 4 Jahren verkoste und bewerte ich hauptverantwortlich die Region Ahr. Zunächst für den Gault&Millau nun im zweiten Jahr für den Vinum Weinguide. Spätburgunder mit all‘ seinen Facetten gehört zweifellos zu meinen Lieblingsweinen. Bei der Verkostung ist mir wichtig die unterschiedlichsten Weinstile aus dieser Rebsorte fair und nachvollziehbar zu würdigen. Mehrfach werden die Weine dafür von mir verkostet. Teilweise über mehrere Tage hinweg. Winzer werden besucht und interviewt. Die Mitarbeit am Vinum Weinguide zusammen mit […]

Rezeptentwicklung und Newsletter für Bottwartaler Winzer

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Kochen ist neben Wein meine zweite Leidenschaft. Unser neues Haus haben wir quasi um die Küche „herumgebaut“. In diesem professionellen Rahmen kann ich Rezepte und Ideen entwickeln. Zusammen mit dem Fotografen Michael Schwarz gestalte ich einmal im Monat einen Newsletter für die Bottwartaler Winzer – einer Genossenschaft die mir besonders am Herzen liegt. Ziel ist mit besonderen Gerichten die jeweiligen Weine in Szene zu setzen. Ob süffiger Muskattrollinger Rosé oder Premium Lemberger – für jeden […]

Leitung Podiumsdiskussion zum Thema Sekt – 150 Jahre Schloss Vaux

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Anlässlich ihres 150jährigen Bestehens feierte die renommierte Sektmanufaktur Schloss Vaux im Rheingau ein fantastisches Fest. Im Rahmen der Feierlichkeiten wurde auch über die Chancen und Herausforderungen des Deutschen Sekts diskutiert. Ich hatte die Ehre die Podiumsdiskussion mit so illustren Gästen wie Frau Prof. Dr. Simone Loose (Hochschule Geisenheim), Moritz Nagel (HAWESKO), Thorsten Kiss (REWE Rahmati), Ursula Heinzelmann (Journalistin) und Dr. Hermann Pilz (Weinwirtschaft) zu leiten. Sekt ist seit Jahren ein Thema mit dem ich mich […]

Libanon Tasting für die Sommelier Union

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Zu meinen Kompetenzen gehören die Weinländer am östlichen Mittelmeer. Für die Sommelier-Union Deutschland konnte ich eine spannende Verkostung zum Thema Libanon organisieren. Wissam Touma von Château Heritage und Marc Hochar von Château Musar stellten dafür eine spannende Auswahl ihres Sortimentes zur Verfügung. Ein besonderes Highlight war die Vertikale von Château Musar. Wir konnten die Jahrgänge 2011, 2003, 1999 und 1998 nebeneinander verkosten und bewerten. Dabei wurde einmal mehr klar, wie großartig diese Weine reifen können.

Weinkarte für das Hotel Hubertus in Balderschwang

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Das Hotel Hubertus in Balderschwang ist ein besonderer Ort. Persönlich von Familie Traubel geführt, liegt das exklusive Wellness-Hotel in den Allgäuer Bergen. Zum Spa-Konzept gehört auch eine durchdachte Gastronomie die unter dem Motto „Lust auf Leben“ steht. Hier verbindet sich erstklassige Handwerkskunst mit regionalen Produkten und Wissen über eine gesunde Ernährung. Vor diesem Hintergrund habe ich die Weinkarte gestaltet. Der Fokus der Karte liegt auf Weinen und Spezialitäten aus dem Alpenraum. Hinzu kommt eine durchdachte […]

Weinkarte für Deutschlands erfolgreichste Dinnershow

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Consulting in Sachen Weinkarte gehört zu meinen Kompetenzen. Schon zum zweiten mal durfte ich die Weinkarte für die Dinnershow Fantissima im Phantasialand in Brühl gestalten und die Mitarbeiter schulen. Bei der Auswahl war mir unter anderem besonders wichtig, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob Weinkenner oder Weineinsteiger – jeder soll das passende für seine Weinansprüche finden. Neben der Sortiments-, Kalkulations- und Textgestaltung der Weinkarte gehört auch die Schulung der Mitarbeiter zum Consulting-Konzept. Ein […]